• Cuvée Domaine SEGUIN
    Pouilly Fumé
 
 

Assemblage des différents terroirs de notre domaine, ce vin reflète toute la complexité et l’amplitude du Sauvignon Blanc. Les parcelles sont en majorité situées sur calcaires et marnes kimméridgiennes, et environ 15 % sur silex. Ce vin exhale des notes d’agrumes et de fleurs blanches, la bouche reste ample avec une juste pointe de minéralité conférée par les silex.

2017
Les conditions climatiques ont permis de récolter des grappes de grande qualité. Les vendanges ont débuté le 14 septembre 2017.
Les raisins présentaient un excellent état sanitaire, et les moûts n’ont nécessité qu’un très léger débourbage (environ 5%).
La caractéristique de ce millésime reste l’homogénéité de la maturité des raisins ainsi qu’une très belle expression du cépage Sauvignon.
Le rendement moyen était d’environ 60 hL/ha.
La richesse en sucres du jus associée à une bonne acidité nous font présager d’un équilibre parfait du vin.
La fermentation alcoolique a duré en moyenne 20 jours.
Les premières dégustations font apparaître des notes d’agrumes et de fruits exotiques (citron, pamplemousse rose, ananas, mangue) ainsi que des arômes minéraux (pierre à fusil) typiques de l’appellation. La bouche est déjà très ronde avec des notes exotiques et minérales, associées à une très belle longueur en bouche (environ 12 caudalie).
 
 

 

 

  • Cuvée  PRESTIGE
    Pouilly Fumé
 
 

Notre cuvée « Prestige » provient de 3 parcelles de vieilles vignes (40 ans d’âge) situées chacune sur un des terroirs caractéristiques de l’Appellation d’Origine Pouilly Fumé (calcaires, marnes kimméridgiennes, silex). Elle exprime toute la complexité et la richesse d’un grand cru qui saura vous combler dans vos moments de convivialité.


Les vendanges pour cette cuvée ont commencé le 18 Septembre 2017.

Les raisins présentaient un parfait état sanitaire, et les moûts n’ont nécessité qu’un très léger débourbage (environ 5%).
La caractéristique de ce millésime reste l’homogénéité de la maturité des raisins, ainsi qu’une très belle expression du cépage Sauvignon.
L’équilibre sucres/acidité des jus a permis d’avoir des moûts présentant un fort potentiel gustatif et aromatique.
La fermentation alcoolique a été très régulière, et a duré 18 jours.
Pour ce millésime, un élevage sur lies fines de 4 mois a permis encore d’accroître tout le potentiel aromatique de ce vin.
Cette cuvée présente déjà une grande minéralité, avec des saveurs iodées et une belle salinité en bouche.
Les arômes sont plutôt agrumes (en particulier pamplemousse) avec des notes de pêche blanche et de fleurs blanches.

 

 

 

 

 

  • Cuvée     Le   " 3 " 
    Pouilly Fumé
 
 

Le « 3 » est la 3ème cuvée de notre domaine, créée pour la naissance de notre 3ème enfant et reflétant les 3 terroirs du vignoble de Pouilly : fruité des calcaires, puissance aromatique des marnes kimméridgiennes et minéralité du silex.

 

 

 

 

 

Un élevage en fût de chêne de 500 litres accentue la personnalité et la noblesse de ce vin.

Cette cuvée est issue d’une sélection de nos meilleurs raisins et présente une bouche d’une rare ampleur procurée par l’élevage en barrique. Le bois se fait ici douceur et volupté, il laisse s'exprimer le fruit et la fraîcheur du Sauvignon.
Toute la fermentation alcoolique s'est déroulée en barrique durant environ un mois et demi. La remise en suspension des lies fines permet d'apporter encore plus d'ampleur et de richesse au vin.

Après un élevage de 6 mois, la Cuvée 3 a été mise en bouteilles le 03 juillet 2018.

Fleurs blanches, vanille, écorce d'orange : une très belle complexité olfactive se révèle dès à présent. La minéralité caractéristique de nos terroirs est encore sublimée en bouche par l'élevage en barrique.
On retrouve une belle longueur, des notes de mangue et d'agrumes laissant présager pour cette cuvée une très belle garde.